甚麼是IPA啤酒?

IPA（India Pale Ale）啤酒，全名是印度淡色艾爾，是一種以高濃度酒花和豐富的苦味為特點的啤酒類型。雖然美式IPA在現代精釀啤酒中佔據重要地位，但其實英式IPA才是IPA的老祖宗。

IPA的起源

IPA的故事可以追溯到19世紀。當時，英國的釀酒師們為了滿足遠赴印度的士兵和官員的口味需求，將這種啤酒製作得苦中帶甜。他們改良了酒譜，提高了酒精濃度和啤酒花含量，以防止長途運輸過程中的變質。這樣，苦味重、酒花風味濃郁的IPA誕生了。

IPA的特點

• 大量的啤酒花：IPA使用大量的啤酒花，使其具有濃郁的花香。
• 明顯的苦味：初次品嘗時，你會感到震撼，整個舌頭的味蕾都跳起來了。不過，習慣了苦味之後，你會注意到IPA的層次豐富、濃鬱的啤酒花香，因此也有人叫它“酒花印度艾爾”。

為什麼叫IPA？

雖然IPA的全名是“India Pale Ale”，但其實並不是在印度釀造的。它是為了運往印度而誕生的啤酒。在18世紀，大英帝國殖民了印度，許多英國人也前往印度。為了讓啤酒在長途運輸中保存更久，他們在酒中加入了大量具有防腐效果的啤酒花，從而誕生了這款苦味重、酒花風味強的IPA。

初次品嘗IPA時，你可能會被其苦味所嚇到。不過，一旦適應了，你也會愛上這款精釀啤酒。