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傳統上，小麥啤酒（即比利時白啤）被視為一款夏天的飲品。通常會搭配一小片的橙或檸檬，作為餐前的開胃酒。
飲用
- 杯子：高腳啤酒杯
- 溫度：4 – 8°C
麥芽
- 皮爾森二棱麥芽: 705g
- 小麥芽: 235g
啤酒花
- Magnum (12.0% aa): 3.5g
- Styrian Golding (4.0% aa): 3.5g
- Citra (12.0% aa): 3.5g
酵母
- SafAle WB-06: 3.5g
香料
- 苦橙皮: 5g
- 孜然: 2g
- 芫荽: 1.5g
第一步：糖化
從63°C開始投料，保持40分鐘
升溫至68°C，保持20分鐘
在72°C保持15分鐘
在78°C保持10分鐘結束糖化
第二步：煮沸
煮沸時間：90分鐘
第一次添加酒花：煮沸開始後30分鐘加入Magnum酒花
第二次添加酒花：煮沸80分鐘後加入Citra酒花
第三次添加酒花：煮沸85分鐘後加入Styrian Goldings酒花
添加香料：煮沸85分鐘後加入香料
第三步：發酵與熟成
將麥汁冷卻至20°C，並投入酵母。在20°C下發酵2天，然後升溫至24°C。
直到發酵完成（大約需要7天），冷卻至8°C再休止一天，降溫至2°C保持7天。
第四步：冷卻和包裝
將啤酒存放在1°C下冷熟成5天， 排出剩餘的酵母並碳化至二氧化碳達到3.0vol， 此時啤酒即可包裝並引用，盡情享用吧！
