芬蘭節日啤酒

這款芬蘭節日啤酒是一種甜口琥珀啤酒，擁有杜松子和花草的辛香，入口清爽解渴。它是由多種的大麥、裸麥以及燕麥等穀物釀制而成的傳統芬蘭風味啤酒。相較於酒花香氣，這款啤酒更加濃郁地散發著杜松子的香氣。

飲用

• 杯子：高啤酒杯
• 溫度：4 – 8°C

麥芽

• 皮爾森二棱麥芽: 970g
• 裸麥芽: 190g
• 煤燻麥芽: 50g
• 淺色焦糖麥芽: 65g

啤酒花

• Brewers Gold (6.0% aa): 4.5g

酵母

• SafAle S-33: 3.5g

香料

• 杜松子: 1.25g

第一步：糖化
從62°C開始投料,保持55分鐘
升溫至72°C，保持20分鐘
在78°C保持10分鐘結束糖化

第二步：煮沸
煮沸時間：60分鐘
添加酒花：煮沸開始後10分鐘加入Brewers Gold酒花
添加香料：煮沸開始後50分鐘接入杜松子

第三步：發酵與熟成
將麥汁冷卻至 16°C，並投入酵母。在16°C下發酵2天，然後升溫至20°C。直到發酵完成（大約需要7天)，冷卻至8°C再休止一天，降溫至2°C保持7天。

第四步：冷卻和包裝
將啤酒存放在-1°C下冷熟成5天，排出剩餘的酵母並碳化至二氧化碳達到2.5vol，此時啤酒即可包裝並引用，盡情享用吧

您可以比較一下，自釀啤酒和外購的精釀啤酒有何不同!